Señora de las cumbres, Santafé de Bogotá Zandra Montañez Zandra Montañez, nacida en el departamento de Cundinamarca (Colombia), escribe literatura infantil y poesía terrígena. Hace ya 16 años que se fue de Bogotá. Vive en España, donde la nostalgia por su tierra permanentemente la devuelve a las calles de Bogotá y al sabor dichoso del ajiaco. Tan bella que estás señora, tan sutil y tan divina, tan elegante, tan fina, mi querida Bogotá. Santafé de la Señora, como en antaño ya fuiste, y tan flamante que vistes con Monserrate y tu aurora. Tan altiva, tan gran dama, luciendo tus verdes trajes, tu sabana, tus parajes, tu salto del Tequendama. Tu centro internacional, tu sol, tu lluvia, tu ambiente, y tu simpática gente, el rolo tradicional. Tan coqueta y elocuente, vestida de paño fino, de día tomas un vino y de noche un aguardiente. Y nocturna te engalanas y te pones zapatillas, ese chal cómo te brilla, en tus noches bogotanas. Pero siempre con donaire nunca bajas de la cumbre, eres sabana del aire, y de los verdes, deslumbre. Ajiaco, sopita de antaño, de siempre Con pollos de campo hicimos el caldo, aliñando todo con nuestro sabor, sabor de sabana, de cebolla junca, de grata mazorca y de papa en flor. Vinieron corriendo todos a la olla: pechugas, perniles y nuestra sazón, dorada y gordita va la papa criolla a darle el gustillo a nuestra poción. Saltaron mazorcas, ajitos y guiso creando un ambiente de gran ilusión, cantaron en coro desde la cazuela llamando a la mesa del buen anfitrión. Y puestos a punto: pechugas, perniles, el dorado ajiaco gorgorea ya, la mazorca rubia se encuentra blandita y la guasca verde, picadita está. Se expande en el plato el manjar de antaño, con crema de leche se deja adornar y con verdes puntos de las alcaparras, se encuentra dispuesto para deleitar. Manjar de los Chibchas, de casonas viejas, sopita de ensueño con sazón de amor, vuela tu fragancia cruzando las rejas, con sabor de pueblo y de tradición. _________________________________ © Zandra Montañez LA CASA DE ASTERIÓN ISSN: 0124 - 9282 Revista Trimestral de Estudios Literarios Volumen III - Número 10 Julio-Agosto-Septiembre de 2002 SUPLEMENTO LITERARIO CARIBANÍA ISSN: 0124 - 9290 DEPARTAMENTO DE IDIOMAS FACULTAD DE CIENCIAS HUMANAS - FACULTAD DE EDUCACIÓN DEPARTAMENTO DE IDIOMAS UNIVERSIDAD DEL ATLÁNTICO El URL de este documento es: http://lacasadeasterionB.homestead.com/v3n10bog.html |
Señora de las cumbres, Santafé de Bogotá Zandra Montañez Zandra Montañez, nacida en el departamento de Cundinamarca (Colombia), escribe literatura infantil y poesía terrígena. Hace ya 16 años que se fue de Bogotá. Vive en España, donde la nostalgia por su tierra permanentemente la devuelve a las calles de Bogotá y al sabor dichoso del ajiaco. Tan bella que estás señora, tan sutil y tan divina, tan elegante, tan fina, mi querida Bogotá. Santafé de la Señora, como en antaño ya fuiste, y tan flamante que vistes con Monserrate y tu aurora. Tan altiva, tan gran dama, luciendo tus verdes trajes, tu sabana, tus parajes, tu salto del Tequendama. Tu centro internacional, tu sol, tu lluvia, tu ambiente, y tu simpática gente, el rolo tradicional. Tan coqueta y elocuente, vestida de paño fino, de día tomas un vino y de noche un aguardiente. Y nocturna te engalanas y te pones zapatillas, ese chal cómo te brilla, en tus noches bogotanas. Pero siempre con donaire nunca bajas de la cumbre, eres sabana del aire, y de los verdes, deslumbre. Ajiaco, sopita de antaño, de siempre Con pollos de campo hicimos el caldo, aliñando todo con nuestro sabor, sabor de sabana, de cebolla junca, de grata mazorca y de papa en flor. Vinieron corriendo todos a la olla: pechugas, perniles y nuestra sazón, dorada y gordita va la papa criolla a darle el gustillo a nuestra poción. Saltaron mazorcas, ajitos y guiso creando un ambiente de gran ilusión, cantaron en coro desde la cazuela llamando a la mesa del buen anfitrión. Y puestos a punto: pechugas, perniles, el dorado ajiaco gorgorea ya, la mazorca rubia se encuentra blandita y la guasca verde, picadita está. Se expande en el plato el manjar de antaño, con crema de leche se deja adornar y con verdes puntos de las alcaparras, se encuentra dispuesto para deleitar. Manjar de los Chibchas, de casonas viejas, sopita de ensueño con sazón de amor, vuela tu fragancia cruzando las rejas, con sabor de pueblo y de tradición. _________________________________ © Zandra Montañez LA CASA DE ASTERIÓN ISSN: 0124 - 9282 Revista Trimestral de Estudios Literarios Volumen III - Número 10 Julio-Agosto-Septiembre de 2002 SUPLEMENTO LITERARIO CARIBANÍA ISSN: 0124 - 9290 DEPARTAMENTO DE IDIOMAS FACULTAD DE CIENCIAS HUMANAS - FACULTAD DE EDUCACIÓN DEPARTAMENTO DE IDIOMAS UNIVERSIDAD DEL ATLÁNTICO El URL de este documento es: http://lacasadeasterionB.homestead.com/v3n10bog.html |
